Bolo de Laranja Fit #1

Ingredientes:

Massa:

• 4 ovos
• 2 xícaras (chá) de açúcar demerara triturado
• 130 g de manteiga ghee
• 150 ml de suco de laranja pera
• Rapas de 1 laranja
• 1/2 xícara (chá) de farinha de arroz
• 1/2 xícara (chá) de farinha de linhaça dourada
• 1 xícara (chá) de fécula de batata
• 1 xícara (chá) de farinha de amêndoas
• 1 colher (sopa) de fermento em pó

Cobertura:

• 1 1/2 xícaras de suco de laranja
• Raspas de 1 laranja
• 2 colheres (sopa) de fécula de batata
• 4 gemas
• 3 colheres (sopa) de açúcar demerara

Modo de Preparo:

Massa: Bata a ghee em temperatura ambiente com o demerara por 5 minutos ou até formar um creme fofo e esbranquiçado. Adicione os ovos, um a um, até que tudo se incorpore. Intercale as farinhas e o suco de laranja com as raspas e por último adicione o fermento (se seus ovos forem pequenos e a massa ficar muito pesada, talvez seja preciso adicionar mais líquido). Coloque em uma forma redonda de 25 cm e leve ao forno à 180°C por 25-30 minutos.

Cobertura: Misture todos os ingredientes e leve ao fogo até engrossar. Espere esfriar e cubra o bolo.