Cookie Fit #1

Ingredientes:

• 1ovo
• 100g de manteiga ghee
• 80g de açúcar mascavo
• 80g de açúcar demerara
• 80g de fécula de batata
• 40g de farinha de arroz
• 30g de farinha de amêndoas ou outra oleaginosa (só triturar até virar pó, tomando cuidado para não triturar de mais e virar uma pasta)
• 1 colher de chá de essência de baunilha
• 1/2 colheres de chá de bicarbonato
• 1 pitada de sal

Modo de Preparo:

Junte as farinhas, o sal e o bicarbonato e reserve.

Na batedeira coloque a ghee e os açúcares, bata até formar um creme bem fofo, coloque o ovo e a essência de baunilha e bata mais.

Incorpore os secos com a ajuda de uma espatula.

Molde os cookies recheando-os com creme de alfarroba com aveias.

Coloque os cookies na forma e leve ao forno pré-aquecido a 180 graus por 15 minutos.

Rendimento:

10 a 15 cookies dependendo do tamanho.